Dona Ilda prepara bajias da 30 anni, dal cortile di casa sua: le badjias, o bajias, sono frittelle di fagioli tipiche del Mozambico. Si mangiano

[Post in collaborazione con Helpcode] In una delle mie vite parallele, ho frequentato la facoltà di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, e lavoro in Bretagna nell’azienda

Quando si parla di educazione gastronomica, spesso abbiamo una reazione stizzita: associamo la parola “educazione” alla rigidità di norme e comportamenti. Quando la affianchiamo all’ambito